Opslag

Så fik vi slået hul på Januar

Billede
Så kom der gang i Januar, og tja ligesom så mange andre, er det igen tid til og hanke op i sig selv, da December har det med og få en på slap line. Jeg elsker og starte min morgenmad med knald på farverne, smag og udseende, det gør mig glad resten af dagen og jeg elsker at være mæt længe uden at have den tunge følelse i maven af mæthed. Så idag blev det til en lækker lakse salat med et glas friskpresset juice: Friskpresset juice: 2 skrællet rødbeder 1 stk frisk gurkemeje 1 stk frisk ingefær 2 æbler 1/2 ananas Gør det hele klar, smid det i din juicer og server. Mums Så er der laksesalaten: 1 pænt stykke laks (jeg lavede laksen dagen før så den er kold) 1 pose øko ruccola salat 1 øko fennikel 1 øko rød grape 1 rødløg 1 granatæble Dressing: saften fra den røde grape sennep fibersirup salt peber olivenolie Gør laksen klar mens du spiser aftensmad, hæld saften af en halv øko citron over laksen, salt og peber efter smag, i ovnen ved 200 grader almindelig ovn i 20
Send en kommentar
Læs mere

Jeg er ude på dybt vand

Hej Jeg har prøvet og lave en mad video om hvordan man lave veganer cheesekage som er et supert alternativ som dessert, også her til alle julefrokosterne. Jeg har hverken prøvet og lave en madvideo, redigere osv før så håber i tager pænt imod. Det har bestemt været en sjov oplevelse, noget jeg fint kunne finde på igen, jeg kan jo kun blive bedre til det. Derfor føler jeg mig lidt på dybt vand. Jeg har haft et år i rivende personlig udvikling, det har kostet blod, sved tårer og afsluttet venskaber, men bedst af alt flere nye venskaber, bekendskaber og masser af hjertevarme, autentisk kærlighed og kram, det er helt fantastisk. Min kærlighed til mine børn og min mand har aldrig været større, det føles fantastisk og åbne op for ærlighed og kærlighed og man vil bare have mere.  Jeg er blevet stærkere og har letter ved og rejse mig når jeg falder for vi falder alle indimellem, men jeg har lært og stå ved følelserne, også de svære, trække vejret og omfavne mig selv. Jeg smiler mens jeg s
1 kommentar
Læs mere

Kyllingesalat

Billede
Hold op hvor dagene flyver afsted, der har været et par uger med meget arbejde også en uge hvor der igen var tid til og ordne det jeg ikke nåede de 2 uger jeg ikke var hjemme. Det er grønkålstid og jeg elsker grønkålssalater i alle afskygninger, her kommer der lige en som jeg er vild med: En halv pose økogrønkål 3spsk olie 2spsk granatæbleedike 2 spsk sennep salt peber 1 stort rødløg 2 røde økoæbler 500gram stegt øko kyllingebryst 150gram cashawnødder stegt let af på panden så de gir mere smag Start med og stege kyllinge bryststykkerne, pil kålen så den lange stængel fjernes, hak kålen, jeg er begyndt og hakke den i min elektriske maskine, det er dejlig nemt og bliver dejlig fint, skør rødløg halv over og skiv, skør æbler i skiver, bland dressing af olien, æbleeddike, salt, peber og sennep. Når kyllingebryst er afkølet skæres disse i terne og hele salaten samles. Velbekomme og dejlig dag til dig. Knus Anja
Send en kommentar
Læs mere

Lækker frokost, eller måske en forret til gæster.

Billede
Så er dagene igen fløjet afsted, jeg har hygget mig med et par fridage til oprydning. Der skal laves lidt om i huset, vores Daniel har det mega hårdt med sin allergi og nu er der kommet skimmelsvamp og støvallergi i puljen også. Så der skal hives gulvtæppe af i hans værelse og ligges laminat/trægulv, købes allergidyner, vi har rigtig mange bøger (elsker og læse) og de skal fjernes fra de rum han færdes mest i, så er der drengenes computerværelse som jeg skal have fundet en løsning på, ud over udluftning, aftørring af flader og støvsuge hverdag, skal jeg have fundet ud af om der er andet man kan gøre i sådan et værelse med masser af computere for og afhjælpe støv. Skimmelsvamp på hans skole kan vi jo desværre nok ikke gøre så meget ved, hvilket jo faktisk er sørgeligt, at vores børn skal færdes i sådan et miljø. Skolen har bygget nye lokaler, som Daniel desværre ikke har glæde af, da de nu er rykket op i de store klasser og derfor er rykket over i skolens gamle lokaler, efter dette er s
Send en kommentar
Læs mere

Opladning på Fyn.

Billede
Så blev det endelig klippe klister weekend. 2 gange i året er jeg i Middelfart en weekend og være kreativ med en masse andre piger. For mange år siden var der så en flok piger som lod mig komme ind i deres fællesskab og det er helt fantastisk. Vi bor det skøneste sted og vejret er bare med os idag, jeg er taget tidligt herover, er halv syg med snot og hovedpine og nyder min frokost i haven og det er guld til sjælen og sidde og nyde udsigten, roen og en hurtig frokost. Selvom jeg ikke er meget til disse færdig snittet salater man kan købe er det bestemt en god måde stadig og få en sundere kost end hvis man havde valgt et fast food sted hvor kosten hverken er god ved din krop eller din pengepung. Så det benytter jeg mig af når jeg er langs på weekend hvor der bare lige skal handles lidt så man kan klarer sig, så man kan roligt sige alle muligheder for også at vælge en hurtig sund variant i "fast food" er til stede og udvalget bliver større og større. Nu vil jeg nyde en weeken
Send en kommentar
Læs mere

Taknemlighed

Billede
Så blev det Søndag morgen, en stille en af slagsen, de 2 store drenge er jo flyttet hjemmefra, Frederik den mindste sov hos en af hans venner og de 2 andre sover vildt længe når det er weekend. Manden har haft weekend arbejde og derfor skulle jeg forkæles. Jeg nyder når mine drenge er omkring mig men jeg nyder bestemt også Anja tid, opladning, ro og eftertænksomhed. Så jeg lavede mig en god omgang røræg, et par stykker bacon, lidt stegt kyllingefars med rød peber rullet i et spidskåls blad, og selvfølgelig en dessert som er banan pandekager denne gang med lidt mandelmel. Jeg skriver eller sørger for hver dag og være taknemlig over en masse ting der er sket i løbet af dagen og som jeg glædes over. Det begyndte jeg med i Februar, til og begynde med kunne min hjerne og krop slet ikke arbejde med og det var svært bare og skulle finde 3 ting, nu kunne jeg næsten blive ved for der er uendeligt meget og være taknemmelig over, prøv det, det gir en god positiv bølgegang og sætter gang i mere,
Send en kommentar
Læs mere

Frisk salat

Billede
Tiden flyver afsted og når man starter nyt job bliver man også lige en smule træt. Havde næsten glemt hvor skønt det er og være i nuet med et job som at passe små børn fra 0-3 år, Man får knus og kram, snot og lort ved kasse 1. Men at lege og observere de små poders leg, se deres øjne lyse op ved sange de kender, og være stolt når de lære noget nyt, det er da fantastisk. Så sætter jeg bestemt også en ære i at kunne give dem en god dag med omsorg, og nærvær mens mor og far er på arbejde. Jeg er kun afløser ved sygdom også er det ude af mit eget hus så jeg skal lige huske og planlægge min mad så jeg får den kost jeg ønsker. Lige nu bliver der slappet af på sofaen, vi har nemlig næsten alle en forkølelse også passer dette regnvejr helt sikkert til sofa, dyne og en bog af John Grisham.  Men i Lørdags i sidste uge skulle vi i byen og spise hos nogle dejlige venner og jeg skulle have forret med og det blev til denne salat som er super lækker, frisk, og nem og lave. Brug den som forret eller
Send en kommentar
Læs mere